国家开放大学国开电大酿酒分析与检测第一次形成性考核
1.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，为了提高溶液的沸点而加快有机物的分解，可以加入（ ）单选题 (5 分) 5分A.硫酸铜B.辛醇C.硫酸钾D.硼酸正确答案: C2.葡萄酒中的挥发酸主要指甲酸、乙酸和丙酸，其中( )占挥发酸总量的90%以上，是挥发酸的主体。单选题 (5 分) 5分A.丙酸B.乙酸C.甲酸D.丁酸正确答案: B3.葡萄酒中的总酸是一系列（ ）。其中的酒石酸、苹果酸和柠檬酸来源于葡萄
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国家开放大学国开电大培菌制曲技术第四次形成性考核
1.成曲水分在热季应控制在12%以下。判断题 (5 分) 5分A.正确B.错误正确答案: B答案解释:2.室温30℃以上时，多少天以后品温逐渐降至35~45℃？单选题 (5 分) 5分A.10天B.15天C.20天D.25天正确答案: B答案解释:3.第二次翻曲时，冬春季品温应达56~50℃判断题 (5 分) 5分A.正确B.错误正确答案: B答案解释:4.堆烧（收拢）时，曲坯的堆码层数一般为10
国家开放大学国开电大培菌制曲技术第三次形成性考核
1.清洁卫生中不需要检查制曲盒子有无损坏。判断题 (5 分) 5分A.正确B.错误正确答案: B2.清洁卫生中不需要检查以下哪些物品？单选题 (5 分) 5分A.制曲盒子B.草帘C.糠壳厚度D.车间外树木正确答案: D3.安曲时，曲坯需要按一字形摆放，四周离墙间隙5cm。判断题 (5 分) 5分A.正确B.错误正确答案: B4.润麦水温应在以下哪个范围？单选题 (5 分) 5分A.40-60℃B.
国家开放大学国开电大培菌制曲技术第二次形成性考核
1.窝水现象是指大曲发酵完成后曲块内心的什么状况？单选题 (5 分) 5分A.水分过多B.留有不能挥发的水C.过于干燥D.菌丝密集正确答案: B2.大曲的外表颜色不具有光滑无衣的特征判断题 (5 分) 5分A.正确B.错误正确答案: A3.大曲的香味是指什么？单选题 (5 分) 5分A.扑鼻的气味中带有的浓厚香味B.曲块的外观颜色C.曲块的硬度D.曲块的形状正确答案: A4.大曲培养过程中，曲皮过
国家开放大学国开电大培菌制曲技术第一次形成性考核
1.大曲中的霉菌类主要起什么作用？单选题 (5 分) 5分A.分解蛋白质和糖化B.发酵产生酒精C.产酸或酯类D.分解淀粉正确答案: A2. 翻曲的主要目的是什么？单选题 (5 分) 5分A.控制曲坯升温B.控制水分散失C.使有益微生物得以良好生长D.以上都是正确答案: A3.在制曲过程中，哪种酶的活性在前期曲皮部分最高？单选题 (5 分) 5分A.液化酶B.糖化酶C.蛋白酶D.酒化酶正确答案: C
国家开放大学国开电大食品安全与质量管理形成性考核4
1.ISO 9000族标准适用范围是（ ）。单选题 (5 分) 5分A.大型企业B.机械行业C.食品企业D.所有行业和各种组织正确答案: D2.根据加工程度，食品可以分为（ ）。多选题 (5 分) 5分A.预包装食品B.净菜食品C.食用农产品D.罐藏食品正确答案: A B C3.朱兰质量螺旋模型可概括为3个管理环节，以下不属于这3个环节的是（ ）。单选题 (5 分) 5分A.质量改进B.质量成本预
国家开放大学国开电大食品安全与质量管理形成性考核3
1.（ ）是为保障产品质量而制定的贯穿生产全过程的一系列控制措施、方法和技术要求，是一种重视生产过程中产品品质与质量安全的管理制度。单选题 (5 分) 5分A.GMPB.GDPC.GAPD.GCP正确答案: A2.ISO 22000标准可用于（ ） 。多选题 (5 分) 5分A.认证B.内审C.合同评审D.验证正确答案: A B C3.食品安全风险分析框架包括（ ）。多选题 (5 分) 5分A.风
国家开放大学国开电大食品安全与质量管理形成性考核2
1.ISO 22000的使用范围覆盖（ ）。单选题 (5 分) 5分A.食品生产，运输，销售过程B.食品链全过程C.食品生产、贮藏、运输、销售过程D.食品生产过程正确答案: B2.（ ）是为保障产品质量而制定的贯穿生产全过程的一系列控制措施、方法和技术要求，是一种重视生产过程中产品品质与质量安全的管理制度。单选题 (5 分) 5分A.GCPB.GDPC.GMPD.GAP正确答案: C3.全员积极参
国家开放大学国开电大食品安全与质量管理形成性考核1
1.顾客满意是顾客对其（ ）已被满足的程度的感受。单选题 (5 分) 5分A.需要B.要求C.产品D.想法正确答案: B2.食品生产过程中，可能成为污染物来源的有（ ）。多选题 (5 分) 5分A.空气中的灰尘B.润滑剂、清洁剂、杀虫剂等C.被污染的冷凝水D.无保护装置的照明设备正确答案: A B C D3.SSOP的含义是良好操作规范。判断题 (5 分) 5分A.错误B.正确正确答案: A4.我
2026年秋江苏开放大学农业生态工程060165形考作业1答案
试题列表单选题题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：21农业生态系统是（）。A自然生态系统B人工的生态经济系统C人工生态系统D驯化的自然生态系统学生答案：D老师点评：题型：单选题客观题分值2分难度：简单得分：22目前农业上最突出的生态危机是（）。A污染危机B粮食C石油D化肥学生答案：A老师点评：题型：单选题客观题分值2分难度：简单得分：23马—蛔虫—原生动物属于（）类型食物链。A混合B捕食C腐
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2026年秋江苏开放大学数控机床及应用技术050088第一次形成性考核作业答案
试题列表单选题题型：单选题客观题分值2分难度：一般得分：21数控系统所规定的最小设定单位就是（ ）。A数控机床的运动精度B脉冲当量C机床的加工精度D数控机床的传动精度学生答案：B老师点评：题型：单选题客观题分值3分难度：中等得分：32闭环控制系统的位置检测装置装在（ ）。A数控装置上B伺服电动机轴上C机床移动部件上D传动丝杠上学生答案：C老师点评：题型：单选题客观题分值2分难度：一般得分：23闭环
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国开电大 2026春《纸考 3609 矿井通风》期末考试题库小抄复习资料（按首字母排序）
国开电大 2026春《纸考 3609 矿井通风》期末考试题库小抄复习资料（按首字母排序）总题量 (118):单选题(54)多选题(15)判断题(25)主观题(24)
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云南开放大学旅行社经营管理离线作业二
旅行社经营管理（测试题二）一、单项与多项选择题（在每小题的5个备选答案中选出1到5个正确答案，并将正确答案的序号填入题中的括号内，错选、多选、漏选均不得分。本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.旅行社的社会责任尤其突出，这体现了旅行社的（ ）A.投资小 B.对员工依赖程度高  
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北京开放大学计算机应用基础（2）6.3 综合实训作业
综合实训：一个软件工程师的新产品发布会注意：本次作业最终交三个文件，其中一个word（即公司产品图册），一个excel（即公司产品业绩表），一个PPT（即产品发布会展示PPT），放到一个压缩包里提交。情景预设  你是一个公司的软件工程师，你的公司于本周推出最新一代的办公软件并召开产品发布会，你要在发布会上介绍并 展示新产品的各项主要功能。为了实现良好的发布效果，
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