白酒包装与贮存
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国家开放大学国开电大白酒包装与贮存形式性考核1答案

国家开放大学国开电大白酒包装与贮存形式性考核1答案

1.有些厂贮时在原贮酒容器中留有（ ）%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒单选题 (5 分) 5分A.5—10B.10—15C.10—20D.15—20正确答案: A2.酒中的羟基化合物的呈味作用主要是赋予口味以( )多选题 (5 分) 5分A.酸感B.刺激感C.甜感D.辣感正确答案: B D3.白酒中香气成分多为（ ）多选题 (5 分) 5分A.水溶性B.酯溶性C.醇溶性D.不溶性正确答案
国开 2026年09月07日
国家开放大学国开电大白酒包装与贮存形式性考核2答案

国家开放大学国开电大白酒包装与贮存形式性考核2答案

1.甲醇随贮存时间延长而（ ）单选题 (5 分) 5分A.减少B.增加C.不变D.以上都不对正确答案: B2.根据白酒风味轮的描述，下列属于口味描述范畴的有（）多选题 (5 分) 5分A.咸B.苦C.甜D.辣正确答案: A B C3.白酒中存在的一定量的 （ ） 对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用单选题 (5 分) 5分A.高级醇B.酯类C.酮类D.有机酸正确答案: D4.国家质检总局和省级质量技
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