国家开放大学国开电大食品安全与质量管理形成性考核2
1.ISO 22000的使用范围覆盖（ ）。单选题 (5 分) 5分A.食品生产，运输，销售过程B.食品链全过程C.食品生产、贮藏、运输、销售过程D.食品生产过程正确答案: B2.（ ）是为保障产品质量而制定的贯穿生产全过程的一系列控制措施、方法和技术要求，是一种重视生产过程中产品品质与质量安全的管理制度。单选题 (5 分) 5分A.GCPB.GDPC.GMPD.GAP正确答案: C3.全员积极参
食品安全与质量管理
国家开放大学国开电大食品安全与质量管理形成性考核4
1.ISO 9000族标准适用范围是（ ）。单选题 (5 分) 5分A.大型企业B.机械行业C.食品企业D.所有行业和各种组织正确答案: D2.根据加工程度，食品可以分为（ ）。多选题 (5 分) 5分A.预包装食品B.净菜食品C.食用农产品D.罐藏食品正确答案: A B C3.朱兰质量螺旋模型可概括为3个管理环节，以下不属于这3个环节的是（ ）。单选题 (5 分) 5分A.质量改进B.质量成本预
国家开放大学国开电大食品安全与质量管理形成性考核1
1.顾客满意是顾客对其（ ）已被满足的程度的感受。单选题 (5 分) 5分A.需要B.要求C.产品D.想法正确答案: B2.食品生产过程中，可能成为污染物来源的有（ ）。多选题 (5 分) 5分A.空气中的灰尘B.润滑剂、清洁剂、杀虫剂等C.被污染的冷凝水D.无保护装置的照明设备正确答案: A B C D3.SSOP的含义是良好操作规范。判断题 (5 分) 5分A.错误B.正确正确答案: A4.我
国家开放大学国开电大食品安全与质量管理形成性考核3
1.（ ）是为保障产品质量而制定的贯穿生产全过程的一系列控制措施、方法和技术要求，是一种重视生产过程中产品品质与质量安全的管理制度。单选题 (5 分) 5分A.GMPB.GDPC.GAPD.GCP正确答案: A2.ISO 22000标准可用于（ ） 。多选题 (5 分) 5分A.认证B.内审C.合同评审D.验证正确答案: A B C3.食品安全风险分析框架包括（ ）。多选题 (5 分) 5分A.风
