国家开放大学国开电大食品营养与健康第一次形成性考核答案
1.坚果是优质的蛋白质来源，但热量也相对较高。（）判断题 (5 分) 5分A.正确B.错误正确答案: A2.饮用水中的矿物质对人体健康没有重要作用。（）判断题 (5 分) 5分A.错误B.正确正确答案: A3.蛋白质摄入不足会影响免疫系统的正常功能。（）判断题 (5 分) 5分A.错误B.正确正确答案: B4.加工食品通常比未加工食品含有更多的营养成分。（）判断题 (5 分) 5分A.正确B.错误
食品营养与健康
国家开放大学国开电大食品营养与健康终结性考核答案
1. 所有的维生素都可以在体内合成。（）A. 正确B. 错误答案：B2. 脂肪都是有害的，应该完全避免摄入。（）A. 正确B. 错误答案：B3. 食用过多的饱和脂肪会导致血液中 “好” 胆固醇（HDL）水平下降。（）A. 正确B. 错误答案：B4. 钙补充剂可以完全替代饮食中的钙。（）A. 正确B. 错误答案：B5. 铁是维持红细胞正常功能所必需的。（）A. 正确B. 错误答案：A6. 所有的酒精
国家开放大学国开电大食品营养与健康第二次形成性考核答案
1.膳食纤维对肠道健康没有直接作用。（）判断题 (5 分) 5分A.正确B.错误正确答案: B2.坚果是优质的蛋白质来源，但热量也相对较高。（）判断题 (5 分) 5分A.正确B.错误正确答案: A3.维生素和矿物质可以相互替代。（）判断题 (5 分) 5分A.正确B.错误正确答案: B4.钾是维持心脏正常功能所必需的。（）判断题 (5 分) 5分A.错误B.正确正确答案: B5.蔬菜中含有多种抗
