啤酒酿造技术
  1. 首页
  2. 啤酒酿造技术

列表

国家开放大学国开电大啤酒酿造技术第二次形成性考核答案

国家开放大学国开电大啤酒酿造技术第二次形成性考核答案

1.麦汁煮沸过程中会发生哪些变化？多选题 (5 分) 5分A.水分蒸发B.酒花中的有效成分溶解和转变C.色度降低D.形成热凝固物正确答案: A B D2.麦芽粉碎是为了减小胚乳颗粒的比表面积。判断题 (5 分) 5分A.正确B.错误正确答案: B3.圆筒体锥底发酵罐怎么实现料液的对流？多选题 (5 分) 5分A.CO2作用（上升拖拽）B.冷却作用C.发酵作用D.人工冲入CO2作用正确答案: A B
国开 2026年09月07日
国家开放大学国开电大啤酒酿造技术第一次形成性考核答案

国家开放大学国开电大啤酒酿造技术第一次形成性考核答案

1.制麦过程中要进行大麦浸渍操作，其目的不包括？单选题 (5 分) 5分A.提高水分含量利于产酶B.浸出有害物质C.利于粉碎D.洗涤、除尘作用正确答案: C2.按颜色进行分类，啤酒包括？多选题 (5 分) 5分A.黑色啤酒B.淡色啤酒C.白色啤酒D.红色啤酒正确答案: A B C3.啤酒发酵过程中，苦味会？单选题 (5 分) 5分A.增强B.减弱C.不变D.不确定正确答案: B4.下列物质中，对麦
国开 2026年09月07日